Гарниры
Слово «гарнир» происходит от французского «garnir» — «украшать», «наполнять». Так принято называть дополнение к мясным и рыбным блюдам. Обычно гарниры готовят из круп, макаронных изделий, овощей, грибов. Гарниры могут быть простыми и составными.
Несмотря на состав и способ приготовления, гарнир не должен быть слишком острым, чтобы не перебивать вкус основного блюда.
К наиболее сытным и распространенным гарнирам относятся:
- макаронные изделия;
- блюда из картофеля;
- бобовые;
- различные сорта зерновых (рис, кукуруза, гречка).