• краснокочанная или белокочанная капуста — 1-2 кочана,
• морковь — 2-3 шт,
• чеснок,
• сладкий красный перец по вкусу,
• уксус — 2 ст. л.,
• соль — 2,5 ст. л.,
• сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить верхнее и повреждённые листья, разрезать пополам.
2. Нарезать капусту небольшими квадратами.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
4. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс.
5. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки и нарезать тонкой соломкой.
6. Капусту выложить в банку, перекладывая измельчёнными морковью, чесноком и перцем.
7. Для рассола уксус, соль и сахар растворить в 2 л холодной воды, залить капусту. Банку накрыть полиэтиленовой крышкой и поставить на 2-3 дня в прохладное место.

Приятного аппетита!