Приготовление теста: 

1. Просеять 250 грамм муки в горку, добавить шепотку соли;
2. Ввести в горку одно яйцо;
3. Когда яйцо начнет хватать муку, добавить столовую ложку оливкового масла;
4. Ввести 100 мл теплой, но не горячей воды и замесить тесто;
5. Вымесить тесто, доведя до однородной массы;
6. Разделить на две примерно равные части;
7. Размять две части теста и сделать два маленьких блинчика, взбрызнуть столовой ложкой оливкового масла один из блинчиков и сверху накрыть второй половиной теста;
8. Вновь вымешать тесто до однородной массы, взбрызнуть половиной столовой ложки оливкового масла и оставить под тарелкой.

Приготовление начинки:

1. Чистые сухие яблоки разрезать на четыре части, вынуть сердцевину и порезать на тонкие ломтики;
2. Слегка взбрызнуть яблоки соком лимона;
3. Миндаль помыть и просушить полотенцем, порубить на крупные кусочки;
4. Изюм промыть в кипятке;
5. 20 грамм крекеров размолоть в крошку;
6. 50 грамм сахара смешать с корицей (получаем красивый сахар светло коричневого цвета)

Способ приготовления:

1. Стол присыпаем мукой и кладем на него чистое хлопковое полотенце (вафельное), сверху полотенце так же посыпаем мукой;
2. Раскатываем на нем тонко тесто в форму приближенную к прямоугольнику;
3. Нижний край раскатанного теста, примерно 10 см (именно здесь будет шов штруделя), оставляем свободным, на всю остальную часть выкладываем начинку следующим образом:
   А) посыпаем крекерной крошкой;
   В) равномерно выкладываем яблоки (их должно быть много) по всей поверхности теста за исключением тех 10 см;
   С) посыпаем яблоки сахаром смешанным с корицей;
   D) примерно 50 грамм сливочного размягченного масла кубиками распределяем по поверхности яблок (в шахматном порядке)
   Е) равномерно распределяем по яблокам ранее приготовленный изюм и миндаль;
   F) сворачиваем штрудель к себе при помощи полотенца.
4. Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем на него штрудель швом вниз и смазать сверху размягченным сливочным маслом;
5. Духовка должна быть уже разогретой до 200 градусов;
6. В горячую духовку ставим штрудель на 40 минут;
7. Примерно за 10 минут до готовности повторно смазать штрудель маслом;
8. Вынимаем готовый штрудель, слегка взбрызгиваем его кипяченой водой и убираем под фольгу на 5 минут.

Приятного аппетита!