Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружками шириной 5-6 см.
2. Из каждого кружка вынуть ложечкой сердцевину так, чтобы получилась чашечка, положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка обжарить течение 8-10 минут.
3. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком и 0,5 ст. сметаны до полуготовности. Добавить мелко нарезанные яйца, хорошо перемешать.
4. Чашечки из кабачков перевернуть, немного посолить и заполнить фаршем из грибов и яиц. Сверху на каждый кружок выложить 0,5 ч.л. сметаны и запекать в духовке 15 мин. при температуре 180 градусов.
5. Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!