1) Очищенные от перьев и кожи рябчики замочить в молоке на 6 часов.

2) Натереть рябчиков измельчённым на тёрке чесноком, аджикой и солью и, накрыв фольгой, оставить в холодном месте на 2 часа.

3) Смазать рябчиков майонезом, чёрным перцем и кориандром.

4) Завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 40 минут при температуре 250 градусов.

5) Раскрыть фольгу и запекать еще 20 мин. до появления румяной золотистой корочки.

 

В качестве гарнира можно использовать жареный картофель с овощами. При подаче на стол украсить зеленью.