1) Клюкву перебрать и промыть.

2) Раздавить ягоды деревянным пестиком, отжать сок.

3) Закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник.

4) Отжимки (мезгу) клюквы залить кипящей водой, проварить 5–7 минут и процедить.

5) В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился и влить отжатый сок.

6) Охладить при закрытой крышке.